こんにちは、かたせうみです。
超絶おすすめ「ハンドブレンダー」。
7年くらい前にこれを買い、買ったことを後悔する日がないくらい活躍＆重宝していますが、最近は、「きのこのポタージュ」を作るのにハマっています。
バターで、玉ねぎとキノコ（なんでもいい。しめじと椎茸、舞茸やマッシュルームとエリンギなんかがオススメ。色々入れる。たくさん入れると美味しい）とニンニクを香ばしく炒めた後、コンソメと水で煮て、牛乳や生クリーム、豆乳を加え、最終的にブレンダーで粉砕すれば終了。
キノコと言うところが、ヘルシーでとてもいいですね。
罪悪感もゼロ。
仕上げに塩と胡椒で味調整し、お好みで粉チーズやオリーブオイル、辛味などをトッピングすれば、風味豊かでボリューミーなポタージュの出来上がり。
バゲットなどと食すれば、自宅はほぼスープストックトーキョー！って訳で、ブレンダー買って、本当に良かった！！
という感じなのですが、私は最近、気づいてしまった・・。
このポタージュに、クズ野菜を入れても結構いけることを・・。
きのこのポタージュのベースは、基本的に牛乳や生クリームなのですが、トマトソースなどでも美味しくできます。
要するに、何もかもをドロドロにしちゃうので、野菜同士の素敵なマリアージュで、クズ野菜の始末に使っても、高確率で味に深みが出ちゃうのです。
・・・スバラシイ！
私は先日、カボチャにブロッコリーの茎の部分を加えましたが、マイルドで、とっても美味しいポタージュができました。
ついに、というか、結局いつも魔女のスープに辿り着く
そんな感じで、今日もきのこのポタージュに、処分し損ねていたクズ野菜を投入・・。
ていうか、健康のことを考えて、冷蔵庫に眠っていたキャベツの他に、ついついほうれん草などの、自己主張の強い野菜を投入してしまった・・。
そして、極め付けは、出汁も出るし、タンパク質も強化ってわけで、鶏のささみも投入・・。
結果・・やりすぎた・・。
ポタージュの見た目は褪色した感じの緑色・・。
そして、これまた冷蔵庫で眠っていた赤いパプリカをトッピング。
イメージ的にはクリスマスカラーだったが、イメージとは程遠いものが出来上がる。
一皿でヘルシー目指したそれは、野菜やきのこの密度でドロドロ・・。
見た目はもう、離乳食・・というか、魔女のスープ。
味も、まずいわけじゃないけれど「コレジャナイ」感でいっぱい・・。
ほうれん草の渋みというか、エグ味がこれまた修行。
キノコの香ばしい風味・・、どこへ行った？？
そして、仕上げに入れたパプリカと、食感も味も、壊滅的にマッチしない・・。
そう・・。
悲しいかな、主婦の性。
料理がそこそこできると、そこに栄養というアレンジを加えたくなる・・。
シンプルゆえに美味しいものでも、ついつい体にいいものをあれこれ加えたくなってくる。
かつて、これで何度魔女のスープやオークの食べ物を召喚してしまったことだろう・・。
今回も、「1食で栄養完結！野菜とタンパク質をポタージュで補う」みたいな感覚だったが、なんていうか、野菜とキノコ入れすぎて、粘度がとんでもないことになっていたし、ボリューミーで、食べ切るまでが結構修行・・。
料理の足し算はできても、引き算できない悲しい話。
友人たちに吐露したら、割と賛同を得られたので、きっとみんな、そうだよね？？
主婦歴◯十年。
アレンジはいつも、足し算。
有能なのは、ブレンダー。
それではまた。
